Une caractéristique que la majorité des gens ont en commun est qu’ils aiment manger. Cependant, les aliments que les gens choisissent de manger ont un impact sur l’environnement. Voici d’autres informations sur la façon dont le végétarisme affecte l’environnement et la santé publique.

Les systèmes alimentaires exercent des pressions importantes sur l’environnement et contribuent grandement au réchauffement de la planète. Une étude récente menée par des chercheurs de l’École de santé publique de l’Université Loma Linda a révélé que le végétarisme prolonge la durée de vie d’une personne et réduit les risques pour la santé liés à l’alimentation tout en protégeant l’environnement.

Les chercheurs ont comparé les régimes alimentaires de 73 000 végétariens, semi-végétariens et non-végétariens et ont comparé les effets sur les émissions de gaz à effet de serre et constaté que la consommation de légumes produit moins. Les chercheurs ont constaté que les végétariens souffrent moins de maladies cardiaques, de diabète et d’accidents vasculaires cérébraux. L’étude a révélé que le taux de mortalité des non-végétariens était presque 20 % plus élevé que celui des végétariens et des semi-végétariens.

“Le message à retenir est que des réductions relativement faibles de la consommation de produits d’origine animale entraînent des avantages non négligeables pour l’environnement et la santé “, a déclaré Sam Soret, Ph.D., doyen associé de la Loma Linda University School of Public Health et coauteur de l’étude. “Le niveau de détail que nous avons sur la consommation alimentaire et les résultats pour la santé au niveau individuel rend ces résultats sans précédent.”

L’une des raisons pour lesquelles de nombreuses personnes hésitent à adopter un mode de vie végétarien est qu’elles pensent qu’il ne fournit pas suffisamment de nutriments pour mener une vie saine. La viande contient une grande variété de nutriments, notamment des protéines, du fer, du calcium, du zinc et de la vitamine B12. Toutefois, le département de l’Agriculture des États-Unis affirme que le végétarisme fournit suffisamment de nutriments, mais que les végétariens doivent manger une grande variété d’aliments pour obtenir tous les nutriments nécessaires.

Certains inconvénients du choix de manger de grandes quantités de viande sont qu’ils détruisent aussi plus rapidement les terres et qu’ils ont contribué à la réduction du nombre d’arbres afin de faire de la place pour les hangars d’élevages industriels ainsi qu’à la contamination de l’eau par les déchets animaux non traités.

Mais si vous aimez manger de la viande, il existe de meilleures options qui sont moins nocives pour les animaux, votre santé et l’environnement, comme le choix de viande sans antibiotiques.